張小乖的食樂日記

到訪日:2014/3

地址:台中市西區臺灣大道二段182號

電話:04-2206-7958

營業食間:星期一~五(11:00-14:30/17:00-21:00)星期六.日(11:00-21:00)

山小屋臉書:https://www.facebook.com/YamagoyaTaiwan/info

今晚原本是要出來散步,沒想到遇到一間新開的拉麵店

山小屋這不是之前好像在台北開店的那間嗎?

雖然不是拉麵控,但是看到新開的拉麵店,受不住誘惑的我還是走進去XD

(因為沒帶相機,這次是用手機,所以比較朦幕)

轉自於臉書

Yamagoya 又名“山小屋”在日本已經有42年歷史了

是这昭和45年（即是1970年）創立于九州福岡縣豐的山腰上，所以才被稱爲“山小屋”。

“山小屋”的創始人原本是一位卡車司機

由于愛吃拉麵，每到一個地方都會去當地的拉麵店吃拉麵。

吃遍了整個日本的拉麵后，他決定回老家去開設拉麵店。

目前在日本有140家分店，國外如泰國，馬來西亞，澳門，印尼，菲律賓，中國等都有分店

是九州最著名的拉麵連鎖店。

“山小屋”的拉麵湯頭是九州最著名的豬骨湯

乳白色的湯頭用上了大量豬骨

採用近乎1：1比例的水熬煮至骨頭鈣化，湯頭才能呈乳白色。

湯頭是拉麵的心臟，麵條就是靈魂。“山小屋”的麵條和鍋貼皮都是店裡自製的。

麵條用麵粉和鹽製成，又細又長。

製好的拉麵和鍋貼皮都得用紙及塑料袋包好，放入冰箱内兩天，讓麵條發成熟后才可以使用。

由于麵條及鍋貼皮並無加入任何的防腐劑及味精

只能放兩三天，所以每次製作的量都不會太多，以保持其新鮮度。

台中終於又來了一間來自日本的拉麵連鎖店了

菜單

販賣的種類不少, 除了拉麵還有咖哩飯與串燒

昭和復刻拉麵 230元

這是店員推薦的招牌,我選澤麵硬,湯普通

湯頭是濃郁,一開始我覺得豬骨味蠻濃的

吃完麵再喝湯,又覺得都是筍干的味道

湯雖然好喝,不過算是偏鹹,所以沒有辦法整碗"厚搭"

所以想喝湯的,就點淡口味的囉~

木耳跟筍干也是脆口好吃

糖心蛋非常的軟滑,也很入味,是甜甜的醬油味

是極細麵條,下次我要選擇很硬麵,應該會更好吃

叉燒雖沒有很厚,但也不是入口即化,吃起算有點存在度

桌上還有磨芝麻罐跟辣油

芝麻磨碎後,香味更濃

可以吃到一半,換一下口味

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