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地址:台中市北屯區松安街318號

電話:04-2247-1858

營業食間:11:30~14:00 17:30~21:00(週一公休)

需加一成服務費


  

這次要來吃的是位在北屯區松安街的巷弄住宅之間的融義‧私廚

雖然位在住宅區之間,但是有著寬敞的門面,所以並不難找

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外面有設置癮君子專區

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利用原本住家的空間,隔成的房間

有點小隱密,還蠻適合多人聚餐

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椅子是舒適的沙發墊,空間也不會太狹小,用餐過程整個很舒服

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菜單

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套餐的部份

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單點的部份

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清涼的檸檬水,不知道為何,覺得這邊的檸檬水特別好喝

清香中還會回甘,店員倒水也很勤,不知不覺喝了好幾杯

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開胃小品:法國麵包佐鷹嘴豆泥

酥脆的法國麵包與綿密的鷹嘴豆泥

調味很單純,但也很好吃

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香料麵包與布里歐

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兩款麵包都很鬆軟

布里歐是淡淡的甜味

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香料麵包,像是淡淡的迷迭香

沒有使用過多的香料,才不會搶了之後餐點的味道

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沾上特製的油醋醬,更增添了風味

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開胃菜

嫩煮香料風味章魚薄片 鹽燒甜菜

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章魚片處理的很軟嫩也很新鮮

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搭著上面類似溫和版的沙沙醬,酸酸甜甜的很清爽

上面生菜有著我愛的茴香,完全是我愛的味道

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野生當歸油封鴨腿凍 當歸青醬 紅酒燉梨

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以當歸調味鴨腿肉,搭著生菜

有著中西合併的感覺,很特別

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義式茴香海鮮湯

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這道湯對我來說是屬於口味較重

感覺使用了很多種香草香料~

味道也很特別,是第一次喝過的味道

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黃金南瓜湯 有機紅心地瓜

南瓜湯喝起來滑順,不是太濃稠

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店員建議可以把紅心地瓜拌入湯中

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多了地瓜的香甜,在上主菜前喝了這個甜甜的湯

轉轉口味,覺得挺不錯的

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脆皮番紅花燉飯 白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁 699元(套餐)

煎的乾香的海大蝦,讓這道還沒放上桌,就已經香味撲鼻

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海鱺魚菲力,魚皮煎的酥脆,魚肉還保持著水份

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番紅花燉飯冷壓成型,再煎至焦脆

口感有點像石鍋拌飯的鍋巴,但也沒有到石鍋拌飯那麼硬

跟以往所吃過的燉飯不同,多了脆脆香香的口感

拌上海味滿滿的龍蝦醬汁,這道我有喜歡

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主廚特製風乾番茄

說是風乾,其實還是保有著水份

濃縮了番茄所有的酸甜味,這個好好吃

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經典卡布拉瑞培根蛋黃麵─培根雞肉捲 499元(套餐)

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麵條是我愛的硬Q口感,包覆著濃濃的蛋黃醬

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培根雞肉捲著蘆筍,讓多汁的雞肉捲多了清爽感

鹹香的培根雞肉捲,也剛好可以平衡蛋黃醬的味道

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斯里蘭卡錫蘭伯爵茶

假花蓮人說:香味茶味都有出來,挺不錯喝的

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咖啡

沒有我不喜歡的酸味,喝起來還OK

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季節水果千層派

整體味道不會太過甜膩,香蕉的熟度也選的剛好

就是覺得派皮應該可以再酥鬆些,會更好吃

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熔岩巧克力佐香草醬汁

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熱呼呼的熔岩巧克力,香味很濃,卻不會太甜膩

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加了香草醬汁,覺得沒有太多的變化

不過這款熔岩巧克力,我有喜歡

因為只有讓香味留住,沒有讓甜膩留在嘴中

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服務方面,店員雖然站在門簾後,卻又能夠隨時注意到用餐情形

在適當的時間詢問,讓用起餐來很輕鬆自在,不被打擾

餐點方面,主菜之前的餐點,大多都是清爽舒服的調味

讓嘴巴沒有調味的負擔,可以讓每道餐點都能嚐出自己專有的味道,卻又不失風味

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張小乖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 10
  • 小乖站長~~~你好好喔~~去融義是天氣好的時候~~~我去是下小雨

    番紅花燉飯我有想點~~不過預算關係最後還是點宮保燉飯~~~
    番紅花燉飯有機會就下次吧
  • 脆皮燉飯挺特別的,愛海鮮的應該會喜歡

    張小乖 於 2014/08/18 22:03 回覆

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